Si hay un plato que debes comer en Hanói es el Bún chả (noodles con cerdo). Existen muchos locales especialmente en Hanói donde hacen este plato. Aprovecha para comerlo en esta ciudad pues es una especialidad local que no se suele hacer en otras partes del país. El “restaurante” por llamarlo de alguna forma no es más que un sencillo local de varias plantas en una de las ajetreadas callejuelas del centro histórico. No esperes un servicio de lujo, al contrario, es al estilo comida callejera. Tienen solo una especialidad en el menú, el Bún chả que lo puedes pedir solo o acompañado con unos rollitos primavera.
¿Cómo se come y qué es el Bún chả? te van a traer un plato de tallarines de arroz, un plato de hierbas y un plato con las albóndigas de cerdo con caldo. Las albóndigas son como unas mini-hamburguesas marinadas y hechas a la barbacoa con mucho sabor. ¿Cómo se come? pues tienes que ir colocando unas pocas hierbas (los mejores brotes) junto con la carne y también añade unos pocos fideos al caldo. Ya está, lo vas comiendo mezclándolo. Si también te pides los rollitos se comen mojados en la vinagreta que hacen a partir de salsa de pescado. ¡Delicioso!
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